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“二十四节气”+餐饮 中华节气菜主题展亮相青岛

发布日期:2019-06-25 20:00   来源:未知   阅读:

  为展示餐桌上的时节之韵,第四届世界厨师艺术节期间,“向新中国成立70周年献礼——‘中华节气菜’主题展”在青岛国际会议中心举办。

  2016年11月30日,中国“二十四节气”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。“二十四节气”是中华民族独创的文化遗产,综合了天文、物候、农业气象的经验,是中国传统历法体系及相关实践活动的重要组成部分,在国际气象界被誉为“中国第五大发明”。2018年,由世界中餐业联合会倡导的“中华节气菜”概念率先在北京发布。中华节气菜是指遵循春夏秋冬的时令变化规律,以“阴阳平衡”、“五味调和”为核心理念,敬畏天地,珍爱生命,尊重食材,以多样化的烹调技法,打造具有鲜明中国优秀传统文化特色的菜式体系。

  据相关负责人介绍,中华民族有着源远流长的中华饮食文化,大江南北不同的节气,老百姓有着不同的饮食习惯。举办“中华节气菜”主题展,旨在结合新时代的环境和消费特点,结合节气寻找美食,让中华节气菜形成标识设计系统,形成中华节气菜特有的文化传播符号,进一步增强全世界对中华菜系的文化认同与品牌识别度,提升中餐繁荣的国际影响力和关注度。

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